February 20th, 2012

Цыплёнок Табака

Рецепт Цыплёнка Табака пришёл к нам из Кавказа. Правильное название - Цыплёнок Тапака. В Грузии такого цыплёнка жарили на сковороде с крышкой "тапака". А на армянском языке слово "тапак" обозначает - прессованный, сплющенный. Вероятно, все названия восходят к арабскому "tabbaq" и его первоначальному значению - плоский, плоскость.



Collapse )