Краткая история праздника
Древняя Персия. 4й век до Нашей Эры. Царь Ахашверош назначает Амана своим первым министром. Аман издаёт указ, по которому все подданые должны ему кланятся. И все кланяются, кроме еврея Мордехая, который не только не исполняет приказ, а ещё и призывает остальных евреев кланяться только б-гу, а не какому то Аману. Аман очень сердится и решает уничтожить всех евреев. Он бросает жребий (по персидски - Пур) и назначает дату погрома. Царь соглашается. Царица Эстер просит его о пощаде своего народа, а Мордехай собирает всех еврейских детей и учит их еврейским традициям и почитанию б-га. И вот в назначенный день происходит чудо. Аман повешен на дереве, которое он уготовил Мордехаю, царь издаёт указ о независимости еврейского народа, а все евреи празднуют Пурим, едят печенье Уши Амана и веселятся:)
Ингредиенты
Для теста
200 гр. сливочного масла
1/2 ст. сахара (125гр)
2 желтка
2 ст. л. лимонного сока
2 ст.л. апельсинового сока
2.5 ст. муки (310гр)
1 ч.л. разрыхлителя
Для начинки
Я использовала
малиновый джем
абрикосовый джем
шоколадные капли
Приготовление
Размягченное масло взбить с сахаром и желтками (венчиком)
Добавить сок, и потихоньку муку с разрыхлителем, пока не замесится мягкое эластичное тесто
Тесто скатать в шар и охладить в холодильнике 30 мин.
Тесто раскатать в пласт толщиной 2-3 мм, и стаканчиком выдавить кружочки
В центр каждого кружочка положить 1 ч.л. начинки и скрепить кружочек тремя швами, чтобы получился треугольник. Сверху оставить маленькое отверстие, через которое будет видна начинка
Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке в течение 15 мин.
