chef_janette (chef_janette) wrote,
chef_janette
chef_janette

Category:

Крем Карамель

Крем Карамель - классический французский десерт. Назвать это просто десертом - не правильно! Это невероятно нежный, необыкновенно вкусный и романтично элегантный десерт! Да, не стоит путать Крем Карамель и Крем Брюле...хотя оба рецепта схожи.  Крем карамель полит жидкой карамелью, а Крем Брюле покрыт хрустящей карамельной корочкой. Но, о Крем Брюле в другой раз...





Ингредиенты (на 8 формочек диаметром 7 см)

Карамель

1 ст. сахара (250гр)
3/4 ст. горячей воды (180мл)

Крем

3 яйца
3 желтка
1/2 ст. сахара (125гр)
1 ст. сливок (35%) (240мл)
1 ст. молока (240мл)
1 ч.л. ванильного эстракта

Приготовление

Карамель

Сахар высыпать на разогретую сковороду и оставить примерно на 5 мин. на среднем огне(за это время сахар превратится в густую карамель)
Помешивая карамель добавить воду и потомить на маленьком огне ещё минут 5 до состояния густого сиропа
В каждую из формочек залить сироп (примерно по 3 ст.л.)

Крем

Взбить яйца, желтки, сахар и ваниль
Молоко и сливки довести до кипения и вылить в яичную смесь
Готовый крем пропустить через сито (это предотвратит попадание комочков)
Тонкой струйкой вылить крем в формочки с карамелью
Поставить формочки в большой противень и залить кипятком так, чтобы он покрыл формочки наполовину
Выпекать в предварительно разогретой до 160 гр. духовке в течение 40 мин.
Формочки достать и дать десерту остыть ( достаточно 10 мин.)
Перед подачей осторожно провести ножом между кремом и формочкой и перевернуть десерт на тарелку



Tags: ДЕСЕРТЫ, Желтки
Subscribe

  • Яблочный крамбл

    Крамбл - крошечный пирог. В том смысле, что много вкусной фруктовой начинки покрыто слоем хрустящей крошки. Самая популярная начинка крамбла -…

  • Шоколадные шарики Орео

    Совершенно простой рецепт вкусных шоколадных шариков всего из трёх ингредиентов. Отличный вариант для готовки с детьми, особенно с теми детьми,…

  • Кубики шоколадной колбасы

    Новая подача с детства знакомого лакомства. Запасаемся бисквитным печеньем и грецкими орехами, а затем легким движением руки готовим…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 34 comments

  • Яблочный крамбл

    Крамбл - крошечный пирог. В том смысле, что много вкусной фруктовой начинки покрыто слоем хрустящей крошки. Самая популярная начинка крамбла -…

  • Шоколадные шарики Орео

    Совершенно простой рецепт вкусных шоколадных шариков всего из трёх ингредиентов. Отличный вариант для готовки с детьми, особенно с теми детьми,…

  • Кубики шоколадной колбасы

    Новая подача с детства знакомого лакомства. Запасаемся бисквитным печеньем и грецкими орехами, а затем легким движением руки готовим…