chef_janette (chef_janette) wrote,
chef_janette
chef_janette

Category:

Печенье Aльфахорес

Альфахорес - традиционное аргентинское печенье. Две половинки песочного теста, скреплённые варёной сгущёнкой и украшенные кокосовой стружкой. Печенье получается очень рассыпчатым благодаря кукурузному крахмалу. Я попробовала испечь несколько вариантов печенья. Дело в том что при большом содержании крахмала у печенья появляется специфический крахмальный привкус, который меня не очень устраивал. Немного поигравшись с ингредиентами из разных рецептов, я составила свой вкусный рецепт.







Ингредиенты

250 гр. слив. масла комнатой температуры
3/4 ст. сахара (190 гр)
3 желтка
1.5 ст. муки (190 гр)
1 ст. кукурузного крахмала (117 гр)
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
щепотка соли

1 баночка вареного сгущенного молока
1/2 ст. кокосовой стружки


Приготовление

Масло с сахаром взбить миксером до кремового состояния
По одному добавлять желтки и продолжать взбивать ещё пару минут
Отдельно смешать муку, крахмал, разрыхлитель, соду и соль
Всё перемешать и замесить тесто
Готовое тесто раскатать в слой толщиной 5 мм (на поверхности покрытой мукой)
Вырезать кружочки диаметром 3-4 см. В половине кружочков при помощи формочки я вырезала цветочки
Выпекать печенья в предварительно разогретой до 180 гр. духовке в течение 10-12 мин.
Дать печеньям остыть
Выложить на одну из половинок по 1 ч.л. сгущёнки и накрыть второй половинкой
Края печенья обмакать в кокосовой стружке




Tags: Кокос, Печенье, СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА, Сгущёнка
Subscribe

  • Пирог с клубникой

    Два главных вкусных атрибута Дня Влюбленных - клубника и шоколад. Не будем отходить от правил, и приготовим очень простой клубничный пирог. А для…

  • Маффины апельсиновые

    Мега апельсиновые маффины с кусочками фиников. Уверена, что таким способом маффины вы еще никогда не готовили. Да и не только маффины, а и любую…

  • Сметанный кекс с клюквой

    Идеальное сочетание ингредиентов для мягкого, рассыпчатого и очень вкусного кекса. Выбираем любую начинку - ягоды, сухофрукты, шоколадные капли. Я…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 60 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Пирог с клубникой

    Два главных вкусных атрибута Дня Влюбленных - клубника и шоколад. Не будем отходить от правил, и приготовим очень простой клубничный пирог. А для…

  • Маффины апельсиновые

    Мега апельсиновые маффины с кусочками фиников. Уверена, что таким способом маффины вы еще никогда не готовили. Да и не только маффины, а и любую…

  • Сметанный кекс с клюквой

    Идеальное сочетание ингредиентов для мягкого, рассыпчатого и очень вкусного кекса. Выбираем любую начинку - ягоды, сухофрукты, шоколадные капли. Я…