chef_janette (chef_janette) wrote,
chef_janette
chef_janette

Category:

Латкес (Драники)

Латкес - традиционное блюдо еврейской кухни, или драники - оладьи из сырой картошки. Латкес готовятся на Хануку и жарятся в большом количестве масла. Латкес символизируют то самое священное масло, которое нашли в святая святых больше двух тысяч лет назад, когда евреи освободили свой Храм в первый раз. Был канун праздника, и масла оказалось недостаточно, чтобы гореть восемь дней, как полагалось на праздник. И явил Б-г свою милость, и масло горело все восемь дней...







Основным ингредиентом Латкес является картофель. В латкес можно добавить любые дополнительные ингредиенты – ограничением служит только личные фантазия и вкус, например: бататы, лук, яблоки, морковь, чеснок, укроп. Нужно только соблюдать пропорции - большая часть теста должна состоять из картофеля.  Мой рецепт Латкес - без добавок. Латкес подаются со сметаной или яблочным пюре.


Ингредиенты


6 средних картофелин
3 ст.л. муки
Растительное масло для жарки
Соль


Приготовление

Картофель натереть на средней продолговатой тёрке
Отжать образовавшуюся жидкость
Посолить по вкусу
Добавить муку и перемешать
На сковороду налить масло и дать ему закипеть
Ложкой выкладывать тесто на предварительно разогретую сковороду
Жарить Латкес на среднем огне с дыух сторон до образования хрустящей корочки и золотистого цвета
Tags: ВТОРЫЕ БЛЮДА, ЗАКУСКИ, Израильская/Еврейская кухня, Картофель
Subscribe

  • Макарони и чиз в духовке, по новому

    Впечатлившись недавним новомодным блюдом из ТикТока , я решила поэкспериментировать и модернизировать приготовление макарони и чиз. В моей…

  • Пирог с клубникой

    Два главных вкусных атрибута Дня Влюбленных - клубника и шоколад. Не будем отходить от правил, и приготовим очень простой клубничный пирог. А для…

  • Маффины апельсиновые

    Мега апельсиновые маффины с кусочками фиников. Уверена, что таким способом маффины вы еще никогда не готовили. Да и не только маффины, а и любую…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 3 comments