?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Рулет с чаем матча

Чай матча - это японский зеленый чай, растертый в порошок. При добавлении порошка в кипяток, он полностью растворяется, в отличие от обычного заварочного чая, где сама заварка выбрасывается, после растворения. Матча содержит высокую концентрацию полезных антиоксидантов. Недаром-же японцы известны своим долголетием...
При добавлении порошка матча в бисквитное тесто, оно принимает характерный зеленый цвет, а выпечка принимает характерный чайный вкус.




Думаю многие встречали подобный бисквит, но с более насыщенным зеленым цветом. Для такого яркого цвета добавляются красители, или увеличивается количество порошка, но при этом бисквит может немного горчить...Мне кажется что 1 ч.л. порошка на рулет это именно то, что нужно...

Ингредиенты

Для теста

3 яйца
1/3 ст. сахара (80гр)
2 ст.л. меда
1 ч.л. порошка матча
1/4 ст. муки (30гр)
1 ч.л. разрыхлителя

Для начинки

225 гр. сливочного сыра филадельфия
3/4 ст. сахарной пудры (90гр)

Приготовление

Тесто

Белки отделить от желтков
Взбить белки на высокой скорости миксера до пышной пены
Добавить порошок матча и продолжая взбивать, постепенно добавить желтки
Снизить скорость миксера, добавить муку и разрыхлитель
Противень (размером 30смх40см) застелить пергаментной бумагой
Выложить тесто тонким слоем

Выпекать в заранее нагретой до 180 гр. духовке в течение 12 мин
Готовый корж выложить на пототенце и при помощи полотенца скатать в рулет
Пока рулет остывает, приготовить крем

Крем

Сливочный сыр взбить с сахарной пудрой
Остывший корж раскрутить, равномерно смазать кремом, и опять скрутить в рулет
По желанию, рулет посыпать сахарной пудрой

Comments

( 32 comments — Leave a comment )
vene_ro4ka
Feb. 1st, 2016 08:26 am (UTC)
краски на фото радуют глаз!)
chef_janette
Feb. 2nd, 2016 10:54 am (UTC)
Спасибо, Венера.
agro_al
Feb. 1st, 2016 08:58 am (UTC)
Просто идеальный!Красота!
chef_janette
Feb. 2nd, 2016 10:54 am (UTC)
Ну до идеального ещё придётся поработать, но я старалась ))
lily_rocha
Feb. 1st, 2016 12:37 pm (UTC)
Какую всё-таки невероятною необычность придаёт чай этот,супер!
chef_janette
Feb. 2nd, 2016 10:55 am (UTC)
Да, Юль, и цвет и привкус необычные.
magdacook
Feb. 1st, 2016 07:10 pm (UTC)
и чашки такие чудесные! не представляю вкус, ни разу не пробовала матча)
chef_janette
Feb. 2nd, 2016 10:56 am (UTC)
Марин, просто привкус зелёного чая, и если не переборщить с количеством порошка, то очень приятный вкус.
olgavb_osa
Feb. 1st, 2016 10:47 pm (UTC)
Очень эффектный рулет!)
chef_janette
Feb. 2nd, 2016 10:56 am (UTC)
Спасибо, Оля.
manyakotic
Feb. 2nd, 2016 06:54 am (UTC)
Выглядит супер, я матча не прониклась, все таки вкус специфический, но как посмотрю на красивые фотки выпечки с ним и думаю, может попробовать, может теперь понравится? :)
chef_janette
Feb. 2nd, 2016 10:57 am (UTC)
Марин, просто лёгкий привкус зелёного чая. Главное не переборщить с количеством порошка.
(no subject) - manyakotic - Feb. 2nd, 2016 11:23 am (UTC) - Expand
(no subject) - chef_janette - Feb. 2nd, 2016 12:51 pm (UTC) - Expand
marusik02
Feb. 2nd, 2016 02:57 pm (UTC)
Красота!
Давно не видела в ленте выпечки с матча.
По-ресторанному!
chef_janette
Feb. 2nd, 2016 05:36 pm (UTC)
Вот, добавляю в ленту весенние цвета))
trio_mia
Feb. 2nd, 2016 09:10 pm (UTC)
Красивое фото!)
chef_janette
Feb. 3rd, 2016 07:39 pm (UTC)
Инна, спасибо.
katusha_2109
Feb. 2nd, 2016 10:23 pm (UTC)
Сочетание цветов потрясающее! И свернула ты его так аккуратно:)
chef_janette
Feb. 3rd, 2016 07:39 pm (UTC)
Да, тесто довольно тонкое. Сворачивается легко.
(no subject) - 4eshirekot - Feb. 4th, 2016 10:01 am (UTC) - Expand
(no subject) - chef_janette - Feb. 4th, 2016 11:14 am (UTC) - Expand
(no subject) - 4eshirekot - Feb. 4th, 2016 01:28 pm (UTC) - Expand
sunpolina
Feb. 3rd, 2016 11:25 am (UTC)
Красавец-то какой!!
chef_janette
Feb. 3rd, 2016 07:49 pm (UTC)
Полинка, спасибо.
4eshirekot
Feb. 4th, 2016 09:59 am (UTC)
Давно уже хочу попробовать такой чай. Но все время забываю про него, когда оказываюсь в чайной лавке)))) Вот, опять увидела фото и рецепт, опят вспомнила и опять захотела)
chef_janette
Feb. 4th, 2016 11:16 am (UTC)
Ну надеюсь в следующий раз захватишь с собой этот чай )
(no subject) - 4eshirekot - Feb. 4th, 2016 01:27 pm (UTC) - Expand
agro_al
Feb. 7th, 2016 06:48 pm (UTC)
Жанн, такая красивая картина!! Очень понравились фотографии!
chef_janette
Feb. 11th, 2016 07:01 pm (UTC)
Спасибо, Зарема. Да, матча придаёт такой красивый цвет.
matiss
Feb. 9th, 2016 12:16 pm (UTC)
Красочная фотография!!!
chef_janette
Feb. 11th, 2016 07:01 pm (UTC)
Спасибо.
( 32 comments — Leave a comment )

Profile

chef_janette
chef_janette

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lizzy Enger