?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

У меня очередная приятная покупка. Хлебопечка. Для тех, кто не дружит с дрожжевым тестом, или тех, с кем это тесто не дружит, это просто находка! Один раз попробовав домашний хлеб и сдобу, уже невозможно довольствоваться покупными...Под катом я немного расскажу о возможностях хлебопечки, и поделюсь рецептом очень вкусных, пышных и сладких булочек с изюмом.



Насколько я понимаю, принцип работы всех хлебопечек, вне зависимости от фирм, одинаков. Модели отличаются по мощности и объёму. Основная функция хлебопечки - замешивание теста. По желанию хлебопечка настраивается также на режим выпечки, и тогда конечным результатом будет свежая буханка хлеба. Если же хочется испечь хлеб или другой продукт, не в форме буханки, замешанное тесто достаётся из хлебопечки, и формируется/начиняется по желанию, а затем выпекается в духовке.

Как не опытный хлебопекарь, я поняла, что следует строго придерживаться рецептов, а также инструкций, прилагающихся к хлебопечке. Важен порядок помещения продуктов в хлебопечку. Так, например, в мою хлебопечку сначала следует залить жидкие продукты, а затем сухие. СтОит приобрести мерные ложечки, т.к. обыкновенные чайные и столовые ложки имеют разные размеры, и, например, в случае с дрожжами, можно очень ошибиться в правильном количестве. Ну а в остальном все очень просто. Забросить все ингредиенты, нажать на кнопочки и ждать конечного результата, вдыхая ароматы свежей сдобы...

Думаю, что хлебопечка нужна всем, кто имеет мало опыта работы с дрожжевым тестом, тем, кто его боится, а также тем, кто не хочет заморачиваться и много времени проводить на кухне, замешивая тесто несколько раз.



Сладкие булочки с изюмом

Ингредиенты

1.5 ст. теплого молока (360мл)
3/4 ст. сахара (190гр)
1/2 ч.л. соли
2 яйца
125 гр. растопленного сливочного масла
2 ст.л. ванильного экстракта
4+3/4 ст. муки (500гр)
1 ст.л. сухих дрожжей
1 ст. изюма

Для смазки

1 желток
1 ч.л. молока

Рецепт (на 16 булочек)

В молоко добавить сахар, соль и ваниль. Влить молоко в чашу хлебопечки
Добавить чуть взбтитые яйца и масло
Муку просеять и смешать с изюмом (Я не добавляю всю муку сразу. Начинаю с 4 ст, а затем подглядываю в хлебопечку во время замешивания и добавляю муку, чтобы тесто получилось не жидким, но и не сухим, а как-бы чуть липким шариком)
Муку с изюмом высыпать на жидкие ингредиенты
Добавить дрожжи
Поставить хлебопечку на режим Тесто. Через 1.5 часа тесто готово
Если потребуется, добавить муки и руками, смоченными в раст.масле сформировать шарики
Шарики выложить на противень, на небольшом расстоянии друг от друга
Накрыть полотенцем и дать постоять как минимум 30 мин. За это время тесто значительно увеличится в размере

Смазать булочки желтком, смешанным с молоком (при помощи кисточки)

Выпекать в заранее нагретой до 190 гр. духовке в течение 20-25 мин



Рецептом со мной поделилась Оля, за что ей огромное спасибо. Я рецепт только немного упростила. Очень приятно учиться новым навыкам у людей, которые делятся такими проверенными и вкусными рецептами, да еще и живут с тобой в одном городе))

Comments

( 27 comments — Leave a comment )
exituss
May. 3rd, 2016 08:42 am (UTC)
Поздравляю с покупкой! По мне так отличная вещь, у меня все в одной и мультиварка и хлебопечь - очень удобно!
chef_janette
May. 3rd, 2016 10:12 am (UTC)
Правда? Интересно как. То есть в мультиварке есть опция вставить штырь для замешивания теста?
yul_yashka
May. 3rd, 2016 02:30 pm (UTC)
наверно, 2 емкости
chef_janette
May. 3rd, 2016 02:57 pm (UTC)
Да, скорей всего. С разным покрытием.
exituss
May. 3rd, 2016 03:17 pm (UTC)
Нет, чаши меняются. Для мультиварки на 5 литров, а для хлебопечки поменьше и с крюком для замешивания. Режими переключаются кнопками.
yul_yashka
May. 3rd, 2016 02:29 pm (UTC)
а что за фирма?
chef_janette
May. 3rd, 2016 02:53 pm (UTC)
Фирма Breadman. Ну это у нас довольно популярная. У вас, уверена, много европейских моделей.
yul_yashka
May. 6th, 2016 09:56 am (UTC)
выглядит стационарно и качественно)
exituss
May. 3rd, 2016 03:11 pm (UTC)
Vitek
chef_janette
May. 3rd, 2016 03:30 pm (UTC)
Посмотрела. Очень прикольно.
exituss
May. 3rd, 2016 03:33 pm (UTC)
Я сначала сомневалась, но работой очень довольна.
chef_janette
May. 3rd, 2016 03:43 pm (UTC)
Да, иногда когда все в одном то качество не очень. Но сейчас все эти гаджеты довольно продвинутые стали.
yul_yashka
May. 6th, 2016 09:56 am (UTC)
спасибо!
manyasha_p
May. 3rd, 2016 01:10 pm (UTC)
Замечательные булочки! И покупка тоже замечательная ))
chef_janette
May. 3rd, 2016 02:55 pm (UTC)
Люблю всех этих кухонных помощников))
yul_yashka
May. 3rd, 2016 02:29 pm (UTC)
какие аппетитные!
chef_janette
May. 3rd, 2016 02:56 pm (UTC)
Юля, спасибо. Ооочень вкусные булочки.
katusha_2109
May. 3rd, 2016 08:32 pm (UTC)
Поздравляю с приобретением!
Фотографии у тебя обалденные!
chef_janette
May. 4th, 2016 12:41 am (UTC)
Спасибо Катюша. Приятное приобретение. Вот только бы не пополнеть с ним))
manyakotic
May. 4th, 2016 05:55 am (UTC)
я с недавнего времени дружу с дрожжевым тестом, так что рецепт в закладки :) Булочки отличные :)
chef_janette
May. 5th, 2016 02:15 am (UTC)
И я начинаю дружить! Не так все страшно, как раньше казалось. Как обычно, опыт и терпение делают свое дело.
mozg72
May. 4th, 2016 08:53 am (UTC)
...какие красивенные:):):)
я вот ни с каким тестом не дружу...наверное, надо мне последовать твоему примеру - пойти и купить девайс:):):)
chef_janette
May. 5th, 2016 02:14 am (UTC)
Подожди, не покупай. Я потихоньку перестаю бояться, набираюсь опыта, и закралась у меня мысль, что и без хлебопечки можно обойтись. Еще чуть поэкспериментирую, и все-все расскажу...
mozg72
May. 5th, 2016 04:22 am (UTC)
...хаха!!! я давно это подозревала...так же как и с мультиваркой:):):) теперь стоит в чулане, достаю только, когда йогурта домашнего хочу:):):)
chef_janette
May. 5th, 2016 10:17 am (UTC)
Ооо, мультиваркой я каждый день пользуюсь. В качестве скороварки. Она мне практически все кастрюли заменила, и готовку упростила конкретно. Ну, а по большому счету, все же попробовать хочется. Все эти гаджеты. Попробовать и успокоиться ))
agro_al
May. 9th, 2016 07:08 am (UTC)
Чудесные булочка!С покупкой,Жанна!Наверное,я единственная,у кого нет ни мультиварки,ни хлебопечки,т.к. уверена,что будут пылиться на дальней полке))

Edited at 2016-05-09 07:08 am (UTC)
chef_janette
May. 9th, 2016 02:20 pm (UTC)
Армине, я тоже до последнего времени не любила все эти гаджеты и считала их лишними. Сейчас у меня принцип - если помыть гаджет занимает дольше, чем обойтись без него - я не покупаю. Поэтому, например, у меня нет кухонного комбайна. А вот стационарный миксер просто незаменимая вещь, так же, как и мультиварка (которую я применяю в основном в режиме скороварки). Хлебопечка больше игрушка, но это я поняла уже сейчас, хорошо с ней наигравшись)) Но приобретенный опыт он ведь тоже важен))
( 27 comments — Leave a comment )

Profile

chef_janette
chef_janette

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lizzy Enger