chef_janette (chef_janette) wrote,
chef_janette
chef_janette

Category:

Шоколадные капкейки с фростингом из сливочного сыра

Эти шоколадные капкейки несомненно являются моими фаворитами. По структуре они напоминают губку. Нежные, мягкие, пружинистые, и одновременно сочные и чуть влажные. Они очень быстро готовятся, без применения миксера, и хороши сами по себе. Ну а если их украсить сливочным фростингом, то получается просто праздник!



Про фростинг хочу написать отдельно. Хороший, устойчивый фростинг требует ооочень большого количества сахара. Именно такими "сахарными" капкейками украшены витрины кондитерских. Для того, чтобы фростинг немного облегчить, количество сахара можно уменьшить, но для устойчивости требуется добавить сливочное масло. Фростинг получится калорийным очень вкусным, но капкейки с таким фростингом лучше хранить в холодильнике если останется что хранить))) , а минут за 15 перед употреблением оттуда достать.



Ингредиенты

Для капкейков

3/4 ст. сахара (190гр)
3/4 ст. муки (95гр)
1/4 ст. порошка какао (30гр)
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1 яйцо
1/2 ст. сметаны (120мл)
1/4 ст. растительного масла (60мл)
1 ч.л. ванильного экстракта
1/2 ст. кипятка (120мл)

Для фростинга

1 пачка сливочного сыра (из холодильника) - филадельфия крим чиз
1/2 ст. сливочного масла комнатной температуры (113гр)
1 ст. сахарной пудры (125гр)

Приготовление

Капкейки

Смешать сухие ингредиенты
Отдельно перемешать яйцо со сметаной, растительным маслом и ванилью
В жидкие ингредиенты влить кипяток и перемешать
Влить жидкую смесь в сухую и все перемешать
Тесто разлить по формочкам

Выпекать в заранее нагретой до 180 гр. духовке в течение 16-18 мин
Дать капкейкам полностью остыть, а затем украсить их фростингом

Фростинг

Взбить крим чиз при помощи миксера
Продолжая взбивать добавить масло и сахарную пудру и взбить еще пару минут


Украсить капкейки фростингом при помощи кондитерского мешка с насадкой
По желанию посыпать какао
Tags: Американская кухня, Для деток конфеток, Капкейки, Сливочный сыр, Шоколад
Subscribe

  • Салат из зелени с сушеной клюквой и кедровыми орешками

    Легкий, свежий, витаминный салат. Очень рекомендую его приготовить не только любителям здорового питания, а и любителям экспериментировать со…

  • Кростини с креветками

    Эти кростини запекаются в духовке прямо перед подачей. Тёплая начинка из креветок, с ароматом чеснока и зелени, покрытая вкусной сырной корочкой -…

  • Самый вкусный торт без выпечки

    Те, кому когда либо удалось побывать или пожить в Израиле, просто обязаны быть знакомы с этим одним их самых популярных израильских тортов. На…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 32 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Салат из зелени с сушеной клюквой и кедровыми орешками

    Легкий, свежий, витаминный салат. Очень рекомендую его приготовить не только любителям здорового питания, а и любителям экспериментировать со…

  • Кростини с креветками

    Эти кростини запекаются в духовке прямо перед подачей. Тёплая начинка из креветок, с ароматом чеснока и зелени, покрытая вкусной сырной корочкой -…

  • Самый вкусный торт без выпечки

    Те, кому когда либо удалось побывать или пожить в Израиле, просто обязаны быть знакомы с этим одним их самых популярных израильских тортов. На…