chef_janette (chef_janette) wrote,
chef_janette
chef_janette

Category:

Рассольник рыбный

Рассольник получил своё название от добавления в суп соленых огурцов и рассола. Вариаций рассольников множество. Не претендуя на аутентичность показываю свой любимый вариант...




Для рассольника я использую филе лосося без костей. Поэтому для того, чтобы получился наваристый и вкусный рыбный бульон, я также использую рыбью голову. Варится рассольник довольно быстро.

Ингредиенты

2 литра воды
1 голова лосося
500 гр. филе лосося
2-3 средних картофеля
1 средняя луковица
1 средняя морковь
1-2 соленых огурца
2 ст.л. манной крупы
соль, перец
лавровый лист, перец душистый

Приготовление

Картофель, моровь, лук, и огурцы порезать кубиками
Воду вскипятить
В кипящую воду опустить овощи и варить в течение 5-7 мин на маленьком огне
Добавить голову и филе лосося, порезанное кусочками, и манку, и варить еще минут 5, снимая пену
Добавить огурцы, лавровый лист и душистый перец, посолить, поперчить по вкусу
Дать повариться еще пару минут



Tags: Всё гениальное просто, Овощи, Рыба, СУПЫ
Subscribe

  • Пирожные брауни-чизкейк

    В моем журнале есть много рецептов чизкейков , как впрочем и рецептов брауни . В этом рецепте совмещены два вкуснейших рецепта, и их сочетание…

  • Кростини с манго, прошутто и козим сыром

    Изысканная закуска из жареных ломтиков багета. Особую изюминку закуске придает козий сыр и карамелизированное манго. Вместо манго, в сезон, я…

  • Пирог с клубникой

    Два главных вкусных атрибута Дня Влюбленных - клубника и шоколад. Не будем отходить от правил, и приготовим очень простой клубничный пирог. А для…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 27 comments

  • Пирожные брауни-чизкейк

    В моем журнале есть много рецептов чизкейков , как впрочем и рецептов брауни . В этом рецепте совмещены два вкуснейших рецепта, и их сочетание…

  • Кростини с манго, прошутто и козим сыром

    Изысканная закуска из жареных ломтиков багета. Особую изюминку закуске придает козий сыр и карамелизированное манго. Вместо манго, в сезон, я…

  • Пирог с клубникой

    Два главных вкусных атрибута Дня Влюбленных - клубника и шоколад. Не будем отходить от правил, и приготовим очень простой клубничный пирог. А для…